主料 | ||
带软骨的排骨750克 | 葱2支 | 姜5片 |
桂皮1支 | 八角1个 | 酱油4~5大匙 |
白糖2大匙 | 黄酒2大匙 | 乌醋2大匙 |
辅料 | ||
酱油2大匙 | 蕃茄酱2大匙 | 香油1大匙 |
黄酒1大匙 |
1/5. 将排骨与腌料抓匀后,腌渍2小时(我通常都前一晚腌会更入味)。
2/5. 锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油,锅热后将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄。
3/5. 将辛香料铺在锅底(葱、姜、蒜、肉桂、八角)。
4/5. 放入煎好的排骨再加入调味料。
5/5. 放入大同电饭锅中,外锅放两杯水,按下电源,待跳起即可享用。
我选择带软骨的排骨,按照这样的烹调时间就会软烂,如果选择子排或是觉得还不够烂,就再炖一次即可。