主料 | ||
鸡蛋适量 | 草莓果酱适量 | |
辅料 | ||
牛奶适量 | 白糖适量 |
1/5. 把蛋黄糊和蛋清糊混合一起搅拌均匀,呈图状。
2/5. 把蛋清和蛋黄分离,分装两个盆子。在蛋清里两滴柠檬汁(或白醋),一点盐(为什么加盐和醋呢,一个是突出它的甜味,一个可以使蛋清打的更白),开始打。一直打到有小气泡为止,这个时候加入2勺白糖猛打,打到蛋白稍微变稠,继续加2勺糖打到图上那种效果就OK了~
3/5. 蛋黄里放入面粉(我这里是中筋粉,本来想买低筋的没买到,只好用中筋的~),加入4勺白糖,6勺牛奶,搅拌均匀,这个时候可能面粉糊里面有小颗粒,多搅拌几下就好了。搅拌好后加入三分之一的蛋白糊,继续搅拌呈图状为止。
4/5. 先把电饭锅预热,自动跳到保温键后加一点花生油,把锅底和锅壁都抹均匀(防止蛋糕沾锅),按下加热键。过会儿又自动跳到保温的时候放入蛋糕糊,把锅底抖几下把气泡抖出,按下加热键,一会儿又跳到保温时,迅速用湿毛巾把出气口盖住,这样呈保温状态盖20分钟。20分钟后继续按下加热键,过一会又跳到保温不用管,继续闷20分钟.
5/5. 抹上草莓果酱,我这里买的是丘比特果酱,是上次自制酸奶时剩下的。刚好用上~不错吧,开动啦~吃不完的可以放回锅里保温,第二天当早餐~