大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
荷香糯米蒸排骨

荷香糯米蒸排骨

薄灰

薄灰

11323人浏览
分享到:
收藏(174)
糯米控和食肉控不可错过的一道菜,就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文,后果是看着图片咽口水哈。

这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁,口感软糯香浓,再用荷叶包一下,更是增添了荷叶的清香,解了些许肉菜的油腻厚重味道,并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。

排骨和糯米、花菇、荷叶四者相辅相成,将香味和四为一,堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉,那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味;如果什么都吃的话,那么就更有口福啦
夏天我们需要蒸功夫来享受美味,来逃离热火朝天的厨房。
主料
干荷叶(或新鲜荷叶)1张仔排3根糯米150克
辅料
花菇(或香菇)8朵料酒1匙老抽1匙
生抽2匙姜片适量葱段适量
适量白糖适量鸡精适量

荷香糯米蒸排骨的做法,共8个步骤

荷香糯米蒸排骨的做法图解1

1/8. 准备所需材料。

荷香糯米蒸排骨的做法图解2

2/8. 糯米提前浸泡8小时,干荷叶洗净后浸泡2小时以上,花菇用水浸泡2小时。

荷香糯米蒸排骨的做法图解3

3/8. 仔排洗净切成小段,加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。

荷香糯米蒸排骨的做法图解4

4/8. 将泡好的花菇切片,与糯米一起加入腌好的排骨中。

荷香糯米蒸排骨的做法图解5

5/8. 拌匀。

荷香糯米蒸排骨的做法图解6

6/8. 放入泡好的荷叶中。

荷香糯米蒸排骨的做法图解7

7/8. 包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中。

荷香糯米蒸排骨的做法图解8

8/8. 大火蒸1小时即可食用。

小窍门

可以用新鲜的荷叶,实现焯烫一下再用即可,没有荷叶的季节里可以用干荷叶,也很香。
如果排骨没什么脂肪,拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌,蒸好的排骨肉不会发柴,口感也更香。
没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。
蒸的中途记得查看添加些水,防止水被烧干。
点赞(4295)
分享到:
收藏(174)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

糯米蒸排骨的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11323人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 荷香糯米蒸排骨热量533 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质6.3 克
  • 碳水化合物81 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看