梅菜扣肉

1/11. 锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。

2/11. 梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。

3/11. 煮过的肉块控水，下油锅内煎。

4/11. 把肉煎成金黄色时盛出。

5/11. 碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。

6/11. 锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。

7/11. 把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色

8/11. 把肉片均匀的铺放在碗底。

9/11. 把炒过的梅菜倒在肉片上。

10/11. 在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。