主料 | ||
黄油50克 | 糖粉10克 | 粗砂糖20克 |
盐一小撮 | 酸奶油35 | 低粉80克 |
杏仁粉10克 | 抹茶粉3/4大勺 |
1/5. 黄油软化,和糖、盐一起打发,不用打太久,
2/5. 分两三次加入酸奶油,每一次充分打匀再加下一次,如果有水油分离的现象,可以少加一点面粉继续打匀。
3/5. 粉类混合均匀,过筛,加入上一步的黄油里,用刮刀切拌均匀,不要过度搅拌,以防起筋。
4/5. 将面糊装入裱花袋,冷藏20分钟左右,现在是夏天,这样是为了防止面糊温度过高黄油融化。
5/5. 取出冷藏好的面糊,挤入烤盘,烤箱提前预热至180度,烤5分钟,调至140度,烤10分钟左右即可。