主料 | ||
鸡胸2块 | 干辣椒1小碗 | 花生1小碗 |
大葱3-5段 | 姜片5片 | 黄瓜1根 |
盐3勺 | 花椒粉2勺 | 五香粉2勺 |
料酒适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
桂皮适量 |
1/7. 准备铜锅,放入2块鸡胸,适量料酒,4段大葱,姜片…大火煮15-20分钟。煮熟后放入凉水中,待温度降低后按照肌肉纹理撕成丝状。
2/7. 锅中倒入油,把花生倒入锅中,小火炸花生,6-10分钟即可,放入盘子中降温。
3/7. 干辣椒切碎,熟花生米用擀面杖碾碎,均放到碗中,放入白芝麻、盐、花椒粉、五香粉拌匀。
4/7. 锅中热油,放入八角、桂皮和花椒,炒2分钟左右,关火,捞出八角、桂皮和花椒。
5/7. 炒香的油倒入辣椒花生碎中。
6/7. 切黄瓜丝,与鸡丝和辣椒花生碎拌匀,倒入适量醋、香油、少量酱油、少量鸡精,再拌匀。
7/7. 鸡胸不要煮的时间过长,可以用筷子把鸡肉扒开,方便煮熟里面部分。
2、炸花生米时不要死等着油锅变热,这样容易炸糊花生。
3、-_-#我的拍照水平有限,实在不美观,但是很美味哦~