酸辣土豆丝

1/6. 土豆去皮切细丝，越细越好。

2/6. 将土豆丝放到水中漂去淀粉。

3/6. 锅内烧开水，将土豆丝倒入，等到水再次沸腾后烫1分钟，将土豆丝捞出。

4/6. 土豆丝浸入凉水中，完全凉后捞出控干水分。

5/6. 将土豆丝倒入大碗，加生抽、陈醋、盐、白糖（少量）、大蒜碎拌匀，喜欢酸的可以多加点陈醋。拌匀后倒入2勺辣椒油，撒上葱装盘即可。