扁豆焖面

1/12. 1斤的豆角洗净备用，焖面用四季豆比较好，不要买那种白色的白不老，那种扁豆比较适合炖肉吃，不适合焖面的。

2/12. 五花肉适量切薄片，加入料酒和盐，搅拌均匀备用。

3/12. 适量葱姜末备用。

4/12. 蒜瓣切蒜末，开锅适合放。

5/12. 坐热锅子，放入适量油，加入葱姜末爆香。

6/12. 加入五花肉片和适量料酒翻炒。

7/12. 肉片变色后加入豆角，放老抽、生抽、糖、盐。

8/12. 加入盖过豆角的开水，等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用。

9/12. 把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门，切面放入锅中前应该平铺，上面撒上色拉油，用筷子拌匀，这样面条不会粘锅，吃起来也入味，很香。

10/12.
焖面用中火，10-15分钟。我这次用了15分钟，大概分三次，把刚才的汤汁撒在面条上。

11/12. 15分钟到，开锅的时候倒入备用的蒜末，用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可。