| 主料 | ||
| 茄子500克 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉少许 | 大蒜10克 | 白糖10克 |
| 盐适量 | 鸡精3克 | 葱段5克 |
| 豆瓣酱20克 | 醋6克 | 生抽5克 |
| 色拉油适量 | ||
鱼香茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子去皮切条，放入淀粉拍匀
2/4. 锅内加油烧至六成热，下入茄子炸软炸透，捞出控油
3/4. 锅留底油，用葱、蒜、豆瓣酱炝锅，放入茄子，加糖、醋、盐、酱油煸炒，放入鸡精调味炒熟，撒葱花后出锅。
4/4. 大功告成！
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