主料 | ||
牛奶162克 | 砂糖18克 | 玉米淀粉22克 |
黄油6克 | 砂糖36克 | 鸡蛋2只 |
辅料 | ||
香草精1-2滴 |
1/10. 取一个较大的盆装入牛奶,加玉米淀粉及少量砂糖。
2/10. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入不同的容器中。在牛奶的容器中加入2个蛋黄,搅拌均匀面糊
3/10. 再加入1-2滴香草精。
4/10. 隔水加热面糊,边加热边搅拌,待面糊变稠离开加热,再加入黄油一起搅拌
5/10. 将蛋清和36g的砂糖打发至如图
6/10. 将蛋白霜和面糊混合,搅拌均匀。
7/10. 烤盅刷黄油洒满细砂糖后把搅拌均匀的面糊装入烤盅
8/10. 烤盘中放入烤盅,烤盘中放3分之1的开水
9/10. 以上下火170度,120度烤30-35分钟。
10/10. 表面撒上糖粉装饰,成品图(由于作者拍照准备工作不足,表面有点回缩了,泪奔中,不然效果更好。)