主料 | ||
南瓜500克 | 小麦粉1000克 | 酵母粉15克 |
白糖50克 |
1/7. 第一步:把南瓜洗净去皮,上锅蒸熟,然后倒入碗中捣成泥,趁着南瓜泥有温度,倒入白糖搅拌均匀。甜度按照个人口味自己调节。
2/7. 第二步:南瓜泥温热的时候,先倒入酵母,搅拌均匀后再分批倒入面粉,不断按揉,直到面团光滑不粘手为止。
3/7. 第三步:将揉好的面团放入盘中,上面盖块湿的毛巾,发酵。
4/7. 第四步:现在夏天,气温比较高,我是发酵了两个小时,面团差不多膨胀了2倍大小。
5/7. 第五步:把发酵好的面团拿出来,会发现比较黏,开始按揉,进行排气,揉到面团切开的横截面没有小孔就可以了,这样蒸出来的馒头才会比较光滑。
6/7. 第六步:把揉好的面团搓成条,用刀切块,上锅,先不要急着蒸,在冷锅里放置大概10分钟,然后再开火。先大火,等到锅盖冒水蒸气了,再转为小火蒸15分钟即可。
7/7. 第七步:打开锅,香喷喷,有弹性的南瓜小馒头就做好啦。早上配豆浆,配小菜都是不错的选择,即简单又美味。