酸豆角炒腰花

高温已经持续了很多天，真的很热，人即觉得没劲， 也没有什么胃口，就想着自己腌点酸豆角打开家人的胃口。酸豆角是指腌制过的豆角，它天然绿色，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是用于炒、煮、烤、炖菜的上好配菜。它制作简单，很多地方都有各自腌制的传统，做法大同小异，只是配料各有不同。川味泡菜常用花椒等好几种大料腌制，强调其浓郁的香料味道。

酸豆角是新鲜豆角制成，而豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，因此炒酸豆角是一道受欢迎的美味传统菜肴。

荤素搭配是原则，就直接从冰箱中找了个腰花来搭配它。腰花具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。提醒大家一定要将腰花中间的白色筋膜去掉，那是腰花异味的根源。其实搭配可以个人的饮食习惯和口味来选择， 或者像我一样， 在冰箱找现成的，免得还要跑出去买。

夏季到了，胃口差的朋友可以做做这道菜，或做拌料, 或佐饭, 都很不错，一定让您的胃口大开的哦。