酸豆角炒腰花

1/14. 准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料，将所有的大料倒入无油的水中，

2/14. 加入比平时量大一些的盐，大火煮开后转为小火煮上十分钟；

3/14. 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中；

4/14. 加入适量的白酒；

5/14. 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了；

6/14. 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料；

7/14. 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜；

8/14. 将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等，拌匀后腌制五分钟；

9/14. 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入， 腰花变色后马上捞出沥干水分；

10/14. 干净锅， 热锅凉油， 将姜蒜粒和红辣椒粒爆香；

11/14. 加入酸豆角翻炒；

12/14. 再加入焯过的腰花继续翻炒；

13/14. 翻炒几下后加入盐调味即可；