笋子烧牛肉

1/15. 所有材料大合照～笋子切滚刀，牛肉切方块，不要太大了，小点容易烧好。

2/15. 锅里放油～烧辣（冒青烟）油多放点，牛肉很吃油的，只要是和牛肉有关系的菜多放点油炒出来口感都会比较好。

3/15. 倒牛肉～我这里把火关了等温度不那么高倒的，为了防止油爆起来溅身上，炒菜的同学都懂的，被烫着伤不起呀～～

4/15. 打开火翻炒牛肉2-3分钟，加干辣椒和花椒（像我这样掰开辣椒倒掉籽的味道会更辣些香些）继续翻炒

5/15. 加豆瓣酱一勺

6/15. 有颜色了

7/15. 炒成这样～肉里面的水已经没有了～～就只有油了～这样炒出来才香～

8/15. 加清水至八成满，开大火烧开～

9/15. 放入姜，香料和白糖～姜和白糖先放进去了，没有拍，如果没有香料也可以不放的～

10/15. 放老抽～锅里面马上要烧开了～

11/15. 烧开5～10分钟改小火加盖炖煮30分钟吧

12/15. 加入笋子，可以看到锅里的水有少一些吗～～这个是前面炖掉的

13/15. 烧开，改中火加盖继续炖30分钟换小火炖1-2小时

14/15. 准备香菜～～这个时候牛肉汤应该只剩之前的一半了～～