卤水大肠

1/6. 将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油

2/6. 放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。

3/6. 把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起

4/6. 放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖

5/6. 先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可