主料 | ||
黄油20克 | 牛奶150克 | 鸡蛋1个 |
酵母5克 | 红糖40克 | 高筋面粉220克 |
全麦粉55克 |
1/10. 把黄油放进和面盆里隔热水融化后,加入糖,盐,鸡蛋,牛奶,酵母用蛋抽搅拌均匀,而后把高筋面粉,全麦粉倒进去,用刮刀翻拌均匀,包上保鲜膜发至2倍大,发酵好后面团是有些希的,加面粉进去,进行排气!不稀为止(不能全用全麦面粉,这样发不起来的,一定要多高筋面粉少全麦面粉才行)
2/10. 面团分成三份,擀成舌状,卷起放入土司盒中依次排好,进行二次发酵。
3/10. 二次发酵至8/9/分满。
4/10. 鸡蛋加入少量油打散,刷在土司上,撒上燕麦点缀一下,没有的可以撒点芝麻均匀一些。中层,上下火,165度烤30/40分钟,半路上色后盖锡纸以免烤糊影响口感和视觉
5/10. 出炉,放凉,准备脱模
6/10. 脱模,完美!
7/10. 简单,不需要揉面,快速
8/10. 学会的小伙伴,记得交作业哦
9/10. 切片
10/10. 不错哦