5°冰种红豆吐司

1/13. 将冰种材料混合

2/13. 搅拌均匀后盖保鲜膜室温发酵1小时后放入冰箱内冷藏发酵15或16小时

3/13. 冷藏发酵好的冰种材料与主面团材料混合（除黄油外）揉至光滑

4/13. 加黄油继续揉至扩展阶段

5/13. 室温发酵至2.5倍大

6/13. 面团排气后分成两份室温醒发15分钟

7/13. 取一个面团擀至椭圆形中间抹上红豆馅

8/13. 从一侧卷起成长条装后拿刀从中间纵向切开（注意一头要留上一点不能切断）

9/13. 然后两段交叉像拧麻花一样

10/13. 将条状面团环绕以后压在底部 放入模具中

11/13. 二次发酵至8分满

12/13. 表面刷蛋液后放入烤箱 上下火190°40分钟 （表面上色后上面盖锡纸防止颜色过深）