主料 | ||
鸡蛋6个 | 鲔鱼/金枪鱼250克 | 鱼籽50克 |
辅料 | ||
盐一小撮 | 西兰花1朵 | 色拉油一小勺 |
黑胡椒适量 | 橄榄油一小勺 | 罗勒适量 |
1/6. 鸡蛋冷水下锅,水面没过鸡蛋即可。少盐,水沸腾继续烧五分钟。鸡蛋捞出过冷水。
2/6. 西兰花过水,备用。
3/6. 将煮好的鸡蛋剝壳后对半切开,蛋白底部切平,取出蛋黄备用。
4/6. 蛋黄(单独留一点最后装饰用)色拉油及橄榄油,鲔鱼、胡椒碎一起拌匀。
5/6. 拌好的沙拉填到鸡蛋杯中,将蛋黄碎、罗勒碎撒于表面,喷枪表面加温。
6/6. 用西兰花鱼籽进行装饰,即可上桌。
1.煮鸡蛋时,放入少量的盐可以防止鸡蛋破裂
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