蒸茄子

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《帝京岁时纪胜》上说立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日合家饮之，谓秋后无余暑疟痢之疾。
昨天立秋，冰西瓜和蒸茄子都吃了，今天来跟大家分享一下蒸茄子的做法。

蒸茄子的做法，共6个步骤

1/6. 食材准备

2/6. 上锅蒸10分钟至茄子软烂（或者在煮饭时直接放在米饭上蒸，这样省事也节能，我就是煮饭时蒸的）

3/6. 茄子洗净，切成手指那么长，再从中间剖开，码在盘子里

4/6. 将蒸好的茄子，逼干水份，小葱和大蒜切末

5/6. 往茄子里淋入生抽，香油和盐。最后放上小葱和大蒜，这样就可以上桌了

6/6. 吃时用筷子拌匀

喜欢重口味的同学，可以再加点豆瓣酱或者剁椒，也很好吃的。
非常简单，新手也可以零失误，茄子蒸后软糯，口感非常好。

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