主料 | ||
鳙鱼头1个 | 北豆腐(老豆腐)1块 | 野生天麻若干 |
枸杞若干 | 生姜4片 | 香菜2根 |
辅料 | ||
色拉油适量 | 盐适量 |
1/5. 主要材料备齐。
2/5. 干天麻提前水发12小时后,切厚片;将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水。
3/5. 鱼头洗净沥干,煎锅烧热,放入色拉油,放入鱼头两面煎至金黄,放入姜片。
4/5. 将煎好的鱼头转到电炖锅内胆锅中,加入煮好的天麻水(水和材料都放进去),再放入北豆腐加满水。点选电炖锅鱼汤的功能。
5/5. 时间到了起锅放入盐和香菜即可。
1、干的天麻必须久煮,所以一定要提前。
2、如用炉火煮鱼汤,中火半小时即可。
3、用海盐更能提味。