主料 | ||
糯米粉130克 | 澄粉30克 | 牛奶230毫升 |
炼乳30克 | 糖粉50克 | 玉米油30克 |
奶黄馅儿、豆沙馅儿适量 |
1/12. 50g糯米粉平铺在盘子中,微波2分钟。微黄就好了。(要是还没好,可以拌一拌,再叮1分钟)
2/12. 把50g熟糯米粉,50g糯米粉,30g澄粉,混合均匀。
3/12. 加入牛奶,打散到无结块。很快会打散,不用着急
4/12. 加入油、炼乳。打散到看不见油星。如下图。
5/12. 烧开一锅水,倒入陶瓷平盘上锅中蒸熟。
6/12. 蒸的时候准备馅儿。因为买来的馅儿经过冷冻,所以我将馅儿也微波了3分钟。
7/12. 分成25g一份,搓圆待用。
8/12. 蒸熟之后,划成小块,晾到不烫手。
9/12. 把四周也刮干净。戴手套揉成团。
10/12. 趁着热度适当,把蒸出来的油揉回面里,揉到光滑。然后分成25g一个。
11/12. 把馅儿包入冰皮中,模具刷油后,放入,即成。
12/12. 三个