枸杞小米糕

1/11. 小米用水浸泡一夜，沥干。

2/11. 打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机（我用的榨汁机，一样），不加水，打碎成奶昔状（榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打）。

3/11. 蛋清加少许盐，再分三次加白砂糖，用打蛋器泡发。

4/11. 打成硬性泡发。

5/11. 在小米糊中挖入1/3蛋白，上下切拌均匀。

6/11. 再加入剩下的蛋白，切拌均匀。

7/11. 震出气泡。

8/11. 均匀撒上枸杞。

9/11. 水烧开后，中火蒸30min，焖5～10min即可出锅。

10/11. 放凉一些会有所回缩，正常现象。