黄豆炖猪蹄

1/6. 黄豆用清水泡一个小时。

2/6. 猪蹄洗干净凉水下锅焯二三分钟。

3/6. 另取一锅，锅里放少许油，开小火将冰糖，八角放入锅内，炒至冰糖冒泡。

4/6. 倒入焯好的猪蹄后，翻炒均匀上色后加入老抽，生姜，干辣椒，香叶和料酒。

5/6. 锅里将开水加满，再加入泡好的黄豆，炖一个半小时后加盐少许。