京酱肉丝

1/10. 首先把里脊肉切丝。

2/10. 加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓匀腌制八分钟左右。

3/10. 这个期间，把甜面酱加水稀释，里面放一点白糖。

4/10. 豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。

5/10. 把豆腐皮切成正方形，在叠起来摆入盘子里，大葱切丝放入中间备用。

6/10. 锅中放入油烧热后放入肉丝翻炒片刻。

7/10. 炒成这样，熟了就可以了。炒好的肉盛出备用。可以多放点油，这样肉会更滑嫩一些。

8/10. 然后在起锅，放入油加热后放入甜面酱翻炒，之后放入肉丝翻炒，让肉丝上面均匀的裹上酱汁即可。

9/10. 出锅，装盘，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。