玫瑰伯爵冻芝士

1/17. 准备原料～推荐川宁的伯爵茶（我用的是女士伯爵，黄色的伯爵也可以）；推荐绿山农场的奶油奶酪！便宜大碗味道小清新～不膻不腻；推荐蓝风车的淡奶油！奶香味超浓，没有杂味。黄油我用的是总统～豪克斯、银宝和总统都棒～玫瑰花干用的是新疆的～味道很香很浓哦

2/17. 奶油奶酪先称好，切好，放在一边软化待用。

3/17. 伯爵茶包打开，用70ml开水泡开，放置十分钟。

4/17. 模具上抹少许黄油，按大小贴上油纸。我用的是我家的奶锅哈哈哈～

5/17. 消化饼干用擀面杖捣碎成末。

6/17. 黄油隔水溶化，和消化饼干末拌在一起。

7/17. 用刮刀或者小勺把黄油和饼干末的混合物倒入模具，压实。放进冰箱冷藏。

8/17. 冻芝士糊（原谅我忘记拍照了，我会好好讲清楚的！各位耐心看下去）：
1.奶油奶酪和糖粉放一起打顺滑。
2.四克吉利丁粉用温热的水化开，搅拌至半透明无颗粒。（如果结了小块，隔开水溶化），把吉利丁液与茶水拌在一起。（记得把茶包里的水挤挤干净）
3.把牛奶和炼乳拌在一起，倒进奶油奶酪霜。把吉利丁茶水混合液也倒进去。拌匀。
4.淡奶油打到6分发。（有流动性，有纹路。注意不要打过了。建议用手动打蛋器打）
5.把打发好的淡奶油加进奶油奶酪混合液，轻轻翻版均匀。

9/17. 冻芝士混合液过筛进模具。震出大气泡。放进冰箱冷藏两个小时。

10/17. 做镜面：
1.把干玫瑰花两朵去除花萼花蒂。花瓣分开，用少许温热的水泡一会儿。加一点点糖。（不要用开水...花瓣会被烫褪色的）
2.用温热的水化开一克吉利丁粉。（方法同上述，化不开要隔开水溶化）
3.把吉利丁液倒进玫瑰花瓣水混合均匀。

11/17. 把镜面水倒在凝固的冻芝士糊上。（一定要表面凝固了哦）

12/17. 冻到全部凝固就好啦（大约一共冻三个小时。如果做八寸就要时间长一些）

13/17. 切开享用！（刀子上抹点热水再切更好！）

14/17. 好漂亮好好吃！～

15/17. 高颜值下午茶！～

16/17. 配一杯玫瑰抹茶～清新解腻。