主料 | ||
面粉适量 | 豆角适量 | 土豆适量 |
西红柿适量 | 黄瓜适量 | 尖椒适量 |
小葱适量 | 大蒜适量 | 香菜适量 |
食用油适量 | 酱油适量 | 醋适量 |
盐适量 | 姜粉适量 | 花椒粉适量 |
1/17. 面和好,软硬就是略硬一点,做面条的面团要稍微硬一点。记得要盖一个盖子放,不然等准备好其他的发现面团干皮啦~
2/17. 豆角摘好,此时记得烧一壶热水备用~
3/17. 土豆切条,青椒切丝,西红柿切小块~(青椒西红柿忘记拍了)
4/17. 小葱,黄瓜,香菜切好,蒜捣成蒜泥,放在一个容器里备用
5/17. 擀面皮
6/17. 然后切好面条(粗细根据自己喜好,但是细的容易熟一点)
7/17. 锅热一下,倒入食用油,放入青椒丝爆香
8/17. 接着放入西红柿块
9/17. 然后放入豆角翻炒,放点盐(少一点)
10/17. 翻炒一会倒入备好的热水,盖上盖子中火焖(大概5分钟)
11/17. 然后放入土豆条,就堆在豆角上即可(因为一会开始焖面如果是土豆垫底的话容易糊掉)盖上盖子继续中火焖一会,水不够可以加点水
12/17. 焖一会就可以把切好的面条放在最上面一层,然后盖好盖子继续中火焖(焖的时候时不时要打开锅盖用铲子在周围铲一下底,以防糊锅,但是最好不要破坏现在的层次,如果发现水快完了面条还没熟,可以用铲子铲起一个缝隙加点水进去,加水千万不要加到面条上)
13/17. 等面条焖制的时间把刚刚准备好的葱香菜黄瓜和蒜里面放入姜粉,花椒粉,盐,然后倒入醋、酱油,搅拌均匀
14/17. 把刚配好的调料倒在最上层,改小火焖(面熟了就不要继续加水了)
15/17. 焖到水基本上没有的时候(关火)用筷子把调料、面、菜拌均匀
16/17. 香喷喷的焖面就做好啦
17/17. 爱吃辣的可以切点生辣椒配上,人间美味
如果不会和面、擀面切面条的话,可以在超市菜市场购买半成品的生面条,就可以忽略菜谱中关于面的准备部分啦