主料 | ||
茄子4个 | 肉末70克 | 辣椒酱60克 |
大蒜30克 | 小香葱2棵 | |
辅料 | ||
料酒5毫升 | 金龙鱼黄金比例食用调和油适量 |
1/6. 准备好肉末酱料。
2/6. 电磁炉火锅档800瓦的火加热锅,待锅热后,加入适量的食用油。
3/6. 待油温达到6成热的时候加入蒜末,煸炒出香味后加入肉末。待肉末变色炒熟之后加入5ml的料酒去肉腥味。再加入辣椒酱翻炒入味,最后加入葱花翻炒一下,关火,出锅。
4/6. 茄子清洗干净,用厨房纸将茄子表面的水分擦干,用硅胶刷在茄子的表面刷上一层食用油。烤箱提前230°上下火预热10分钟。将刷好油的茄子放入烤箱中烘烤30分钟。
5/6. 再烘烤的30分钟之内,将茄子从烤箱里取出,每10分钟刷一次食用油。30分钟之后,将烤好的茄子从烤箱里拿出来,用筷子在烤熟的茄子一侧划开一道口子,将炒好的肉末酱料放在茄子中间,抹平,即可。
6/6. 成品图竖图
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。