主料 | ||
米饭电饭煲量杯1杯 | 沫儿菜8片叶子 | 豆芽50克 |
黄瓜三分之一根 | 紫甘蓝50克 | 木耳6朵 |
胡萝卜半根 | 笋干100克 | 葱10克 |
黄花菜5根 | 猪肉100克 | 鸡蛋1只 |
辅料 | ||
烤芝麻10克 | 虾皮20克 | 香菇3朵 |
香油少许 | 韩国辣酱4勺 | 盐少许 |
酱油少许 | 料酒少许 | 胡椒粉少许 |
辣椒粉3勺 | 辣椒油少许 | 金龙鱼芝麻油少许 |
五香粉少许 |
1/19. 第一步:准备米饭和腌制肉类,米饭用剩饭或者现做自然冷却即可。肉因为需要腌制时间,所以先腌制再处理蔬菜,肉类腌制我用到了盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、香油、芝麻油、辣椒油。这里的腌制配料可以根据自己的喜好加减。我喜欢吃辣,所以放的辣的材料多些。
2/19. 第二步:做一锅水,水开后焯蔬菜几分钟。在水没开始处理蔬菜切丝,紫甘蓝不用焯水,其他三个焯水,因为紫甘蓝一般是凉拌,焯水会掉色。其他三个分别焯水。
3/19. 焯好水的豆芽装盘待用。
4/19. 焯好水的沫儿菜,这里可以换成其他任意你喜欢的蔬菜。
5/19. 焯完水的黄瓜待用。
6/19. 第三步:胡萝卜切细丝,切少许葱,三朵香菇,少许木耳和笋干、几根黄花菜泡发。用于跟猪肉的炒制,胡萝卜跟油炒才能最大发挥它的营养利于吸收。
7/19. 腌好的肉装盘待用。
8/19. 这个是需要过油炒的肉和各类蔬菜,是不是各种颜色搭配起来很好看呢。既营养又不会长胖的美食。
9/19. 蔬菜拼盘远景。
10/19. 腌制好的肉远景。
11/19. 紫甘蓝可是个好东西,维生素丰富。
12/19. 黄花菜我跟笋干加在一起了,五颜六色真漂亮。
13/19. 加少许油,六七成热时加入葱花。
14/19. 加入腌制好的肉。
15/19. 炒好的肉和各类蔬菜,颜色很漂亮。
16/19. 第五步:装好米饭。
17/19. 第六步:装好各类蔬菜,呈扇形摆好。煎个鸡蛋,只煎一面即可,另一面凝固成形即可。这样办好之后会有浓浓的蛋香,很嫩。撒上少许虾皮和炒芝麻。如果喜欢别的口味可根据自己喜好添加。
18/19. 辣酱的里面。
19/19. 做好的近景。开吃了。用勺子搅拌即可。
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