冻芝士蛋糕

1/10. 吉利丁片剪成小片，浸泡在牛奶里面

2/10. 饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成粉末。

3/10. 黄油隔水融化，和压好的饼干搅拌均匀。

4/10. 把饼干底铺匀在模具底面，用勺子压实。放进冰箱冷藏备用。

5/10. 奶酪隔水加热至软化，再用打蛋器打发至顺滑无颗粒，加入幼砂糖在继续打，打至砂糖与奶酪完全融合，就可以了。

6/10. 吉利丁片牛奶，隔水加热至吉利丁片完全融化，晒凉，分三次加入奶酪中拌匀，这里不要用打蛋器，用个饭勺拌匀就好了，不用打发。

7/10. 淡奶油也是分三次加入奶酪中，拌匀后在加下一次，记住奶油不要打发，打发了的话会有颗粒，不顺滑。所以奶油才放在最后一步。

8/10. 拿出冰箱的模具，加入一半奶酪，中间可以加入自己喜欢的水果，若不加可忽略这步，把奶酪算倒进模具中，然后双手拿着模具边边震一震把气泡震出来。

9/10. 震完之后的奶酪是很平滑的。放入冰箱冷藏超过4小时之后就可以脱模了。