广式榴莲芝士月饼

1/9. 第一步先准备芝士榴莲馅。软化好的黄油和芝士放到碗里，加入白糖，搅拌到均匀。

2/9. 拌好后，加入榴莲果肉，搅拌到无明显果肉颗粒即可。倒入牛奶，拌均匀。最后倒入玉米淀粉拌匀。这时候馅料很稀，呈现流动的状态。

3/9. 拌好的馅料用蒸锅隔水蒸熟，（馅料不会再流动，呈现粘稠的状态，就是蒸熟了。）在蒸的过程中，时不时的用勺子搅拌下。

4/9. 把蒸好的馅料倒入不粘锅内，开小火，不断翻炒，直到馅料颜色变得金黄，体积缩小，就可以了。

5/9. 炒好的馅料用盘子装好，摊开冷却降温。然后放入冰箱冷藏30-1小时备用。炒好的馅料会出很多油，这是正常的。

6/9. 第二步，就是做月饼皮。把糖浆，油，枧水混合拌匀后，加入面粉拌匀。这是月饼皮很稀软，不好操作。盖上保鲜膜，静置1小时。

7/9. 月饼皮静置好后，分成17g左右大小一个。（我用的是63g一个的月饼摸）榴莲馅分成45g左右大小一个。包的时候手上撒些面粉，这样可以防粘。

8/9. 烤箱预热到200度，上下火，烤20分钟。月饼进烤箱之前一定要表面喷水。先烤5分钟定型后，拿出来刷上鸡蛋液。烤到表面金黄即可。