主料 | ||
面粉350克 | 奶粉12克 | 蛋液42克 |
细砂糖63克 | 盐3克 | 黄油35克 |
酵母4克 | ||
辅料 | ||
水123克 | 抹茶粉适量 | 可可粉适量 |
红曲粉适量 |
1/15. 水和蛋液放进面包桶内
2/15. 糖和盐对角放进面包桶
3/15. 放面粉,面粉最顶端放入酵母
4/15. 选择iMiX键,和面15分钟
5/15. 再加入切成小块的黄油
6/15. 再选择iMiX键,和面20分钟,此面包机和面强劲有力,很快就和出手套膜了
7/15. 取出面团,分成四等份,其中三份分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉。每种粉类都加入少量水,再和入到面团里。
8/15. 这是和了红曲粉的面团
9/15. 和好的面团放入到保鲜袋里,扎紧口袋,也可以放进盆里,盖上保鲜膜发酵两倍大,大概需要1个小时。天冷的话时间要适当延长。
10/15. 发酵好的面团取出排气,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟。
11/15. 每份都擀成长方形
12/15. 按绿色——红色——白色——棕色的顺序排放。然后在中间切一刀。
13/15. 再叠进来放进面包桶内
14/15. 选择发酵烘烤功能
15/15. 听到面包机发出蜂鸣声,表示面包已经做好了。面包倒出来后,待晾凉后切片即可。
我使用的是农家面粉,吸水量不多,依个人使用的面粉增减水量。