轻乳酪蛋糕

1/15. 备好材料。

2/15. 将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。

3/15. 然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。

4/15. 分三次加入细砂糖搅打均匀。

5/15. 分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。

6/15. 最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。

7/15. 将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。

8/15. 把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。

9/15. 将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。

10/15. 将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。

11/15. 活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。

12/15. 将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。

13/15. 成品。

14/15. 成品。