迷你奶黄月饼

1/14. 所有的材料集合咯

2/14. 所有的主材料都按需要的量分配出来。

3/14. 先从做奶黄馅开始，把材料按照依次放入盆中，搅拌均匀，直至黄油完全融化

4/14. 搅拌好的奶黄液，我看了别人的过程都没有过筛，我怕有颗粒所以稍微过了一下。

5/14. 取一个蒸锅，水开后把奶黄液放上去蒸20分钟，调好闹钟，每五分钟搅拌一次，不要蒸过头哦，不然馅料会散。

6/14. 蒸好的奶黄放凉，以每个28g的量揉成圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。接下来我们来准备饼皮咯！

7/14. 饼皮的材料其实只比奶黄馅多了一样面粉，我选的是中筋面粉。

8/14. 把以上描写的材料和数量依次放入，揉成面团。

9/14. 把面团按照每个22g分配好，盖好保鲜膜，静置一个小时左右。

10/14. 取一个饼皮，压扁，放一个奶黄馅在正中间，从下往上慢慢收，最后捏紧收口，搓成圆形。

11/14. 准备好模具，把搓好的月饼圆子，挑选好图案，压成形。

12/14. 烤箱200度， 预热5-10分钟，取一个鸡蛋，取蛋黄加一小勺蛋白，形成蛋黄液，用刷子均匀涂抹在每一个月饼

13/14. 200℃ 上下火 20分钟（根据自己家烤箱特性而定）。烤至上色即可