主料 | ||
鲜带鱼适量 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 精盐适量 | 生姜适量 |
小葱适量 | 八角适量 | 酱油适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
淀粉适量 |
1/9. 带鱼择洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。
2/9. 取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3/9. 倒入一汤匙白糖,搅匀。
4/9. 根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5/9. 把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。
6/9. 锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
7/9. 煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
8/9. 把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
9/9. 倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。