青芥虾球

1/13. 先把西兰花改成小朵，改完的西兰花备用

2/13. 处理虾，把虾开背，在虾的里面打上两刀。这样，虾炸完以后肉会翻开

3/13. 做青芥虾球的酱：放入青芥辣、蛋黄酱、炼乳，把柠檬汁挤到炼乳里面，然后调匀

4/13. 首先，煮一锅水，水开之后，把盐和糖放入水里。加入少许的油。然后把西兰花放到锅里

5/13. 半分钟左右，等它再次沸腾的时候，把西兰花捞出来待用。

6/13. 切好的虾，放到盘子里加上盐，加入蛋黄

7/13. 加生粉，把它抓成糊状，然后定下型，摆成一个虾的形状

8/13. 开始炸虾，把虾炸到外酥里嫩，捞出备用。

9/13. 等锅热了加一点底油，开始炒西兰花，放入适量的盐、糖，勾一点芡。

10/13. 出锅。烧热，加底油，关火。

11/13. 把调好的酱汁放到锅里。

12/13. 把蛋黄酱清一下，倒入虾球。然后把蛋黄酱均匀地裹到虾上。一个一个摆到盘子里。最后撒上黑芝麻