主料 | ||
梭子蟹1只 | 莲螺10个 | 蛤蜊10个 |
虾6个 | 小墨鱼4个 | |
辅料 | ||
盐5克 | 鸡汁3克 | 白胡椒粉3克 |
生抽10克 | 黄豆酱油10克 | 白酒15毫升 |
辣味豆豉30克 | 郫县豆瓣酱30克 | 八角8个 |
香叶5片 | 桂皮1根 | 干辣椒20克 |
麻辣香锅料30克 | 南瓜1块 | 芦笋适量 |
芹菜叶1根 | 莲藕1小节 | 熟花生米50克 |
大葱1根 | 小香葱2根 | 蒜头1头 |
姜片5片 | 红尖椒4根 |
1/15. 准备材料。螃蟹去内脏,洗净,剁小块。 蛤蜊刷洗干净,墨鱼去内脏,洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段,南瓜切片,芹菜切段,莲藕切片。葱切段,小葱切段,辣椒切小段。蒜切片。虾洗净,去虾线。
2/15. 锅里烧开水,将蛤蜊煮开口,捞起。莲螺煮10分钟,捞起,墨鱼焯烫一下,捞起。
3/15.
螃蟹块裹上面粉,拍去多余的面粉。
4/15. 油锅烧至5-6成热,放入螃蟹块炸至酥脆,捞出。虾炸至酥脆,捞出。南瓜也炸一下。
5/15. 油锅烧热,小火,放入八角、桂皮、干辣椒、花椒,煸炒至出香味。
6/15. 放入大葱段、姜片、蒜片,炒香。
7/15.
放入大葱段、姜片、蒜片,炒香。
8/15.
放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺,煸炒,裹上酱汁
9/15.
放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕,翻炒均匀。
10/15.
淋上混合好的生抽,翻炒均匀。加入酷克壹佰麻辣香锅料,小葱段,花生,翻炒均匀。
11/15. 成品。
12/15. 成品
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品
1、选择自己喜欢的蔬菜和海鲜。