| 主料 | ||
| 肘骨头6块（约1000）克 | 姜1块 | 葱1颗 |
| 大料2颗 | 干辣椒3个 | |
| 辅料 | ||
| 白糖少许 | 白酒少许 | 老抽少许 |
| 蚝油适量 | 腐乳（红）1块 | 面酱适量 |
| 料酒适量 | ||
家常版的做法，共5个步骤
1/5. 干辣椒切碎，葱切大段，姜切片，大料备用。
2/5. 肘骨洗净去毛，氽水（凉火下锅，开锅即可）。
3/5. 甜面酱，腐乳备用。
4/5. 把氽好水的肘骨放高压锅里加大料，料酒，白酒，面酱丶蚝油，老抽，白糖，盖盖高压25分钟左右（中火），
5/5. 装盘食用。
小窍门
提示所有调味料根据个人口味调整。肘骨洗净去毛。
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