主料 | ||
黄油100克 | 细砂糖40克 | 全蛋液80克 |
低筋面粉110克 | 泡打粉2.5克 | |
辅料 | ||
香草精1-2滴 | 各色的巧克力适量 | 彩糖适量 |
小蝴蝶结若干 | 袋子若干 | 纸棒若干 |
模具适量 |
1/10. 黄油软化后加入细砂糖、香草精搅打均匀,打发到体积增大颜色发白。(这里的香草精是为了去除鸡蛋的腥味,我的习惯是基本上不用,蛋糕凉了以后基本就没有腥味,大家随自己喜欢来吧。)
2/10. 黄油打发好了以后,放入打散的鸡蛋,分多次放入,每次搅打至完全融合在放入鸡蛋液。最后应该是呈蓬松装的。
3/10. 面粉和泡打粉混合后过筛,放入。用刮刀混合均匀。不要有干粉。
4/10. 装入用裱花袋中,再挤入模具中。挤得时候注意,一定要从下面开始,从底填满,上面不要从模具里面溢出来,但是要拉一个尖出来,这样成型的比较好。
5/10. 烤箱预热180度,上下火,15分钟左右,出炉后就可以从模具里面拿出来了。放凉才可以裹巧克力哦。
6/10. 巧克力切碎隔水融化。基本的有黑巧克力和白巧克力就可以了,你要是想做漂亮的,那就多买几个颜色吧。也可以用白巧克力融化了以后加色素。我是买了很多的巧克力,味道一不一样,感觉苹果味(绿的)的超级好吃。
7/10. 送个大家一个小窍门,插在柚子上!嘿嘿。。。
8/10. 裹巧克力个时候,我把蛋糕放进碗里用勺浇,然后再插入小棍子,在接缝处浇几次巧克力,这样冷却以后比较结实。上面的彩糖要在巧克力没有冷却之前撒上。
9/10. 这个是撒了可可粉的,糖粉也可以。
10/10. 来个大合照吧~
做的时候有点太兴奋了,所以就忘了照相了。。。大家见谅啊~
这个配方的量大概可以做30多个,就是一次半的模具量。
我这次是做了60多个,上面的量加倍就是了。
这个配方是蛋糕挺好吃的,成型也不错,有兴趣的可以试试用它做麦芬蛋糕。