主料 | ||
黄油90克 | 低筋面粉130克 | 糖粉40克 |
盐1/4勺 | 香草精(没有可不放)1/2勺 | 奶油15毫升 |
蛋黄1个 |
1/11. 黄油切小块,室温软化
2/11. 黄油打至稍稍变白即可,不要打发过度
3/11. 加入糖粉和盐,搅打均匀
4/11. 放入蛋黄(可以分两次放),搅拌均匀
5/11. 加入奶油和香草精,搅拌均匀
6/11. 筛入低粉,搅拌均匀
7/11. 搅拌完成,放入裱花袋准备裱花
8/11. 我偷懒就用做马卡龙的花嘴直接挤团,再用手指在中间按压一下,有时间的姑凉可以换上喜欢的花嘴做这一步
9/11. 烤之前入冰箱冷藏15分钟定型,预热烤箱180度,10-13分钟
10/11. 成品
11/11. 这是以前用其他花嘴做的
1.搅打过程中以十字划法为主,不可画圈以避免起筋影响口感。2.不可以用一次性裱花袋,否则袋子会破裂