主料 | ||
鸡肉一整只 | 西红柿3个 | 青椒3个 |
土豆3个 | 干辣椒适量 | 八角1个 |
啤酒1听 | 花椒一小把 | 冰糖适量 |
生抽适量 | 盐适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/15. 鸡肉斩块洗净,自己不方便剁鸡块的话,可以让卖鸡肉的帮忙剁好回家洗净就行
2/15. 蒜切粒,姜切粗丝,葱叶葱白分开切好,调味料备好备用
3/15. 土豆切块泡在清水里备用
4/15. 青椒切块,西红柿切丁
5/15. 热锅下凉油,油微热后下花椒小火炸香,注意不要把花椒炸糊了,炸香后捞出花椒粒
6/15. 花椒油里下冰糖,小火慢炒,炒至冰糖完全融化,油里看不见糖块
7/15. 加入鸡块翻炒上色,炒匀
8/15. 加入葱姜蒜八角干辣椒,炒香
9/15. 加入西红柿丁,翻炒至西红柿软烂出汤,最后看不见西红柿为佳
10/15. 加入适量生抽,翻炒均匀
11/15. 加入整听啤酒,若加入啤酒后,汤汁没有没过鸡肉的话,添加少量温水即可,汤汁完全没过鸡肉
12/15. 大火烧开锅后加入土豆
13/15. 中火炖三十分钟左右,中间需要间歇性翻炒一下,防止底部扒锅
14/15. 加入青椒,翻动一下,再炖三至五分钟,加盐调味
15/15. 出锅,装盘配上拉条子,开吃!