主料 | ||
面团材料:适量 | 面包粉400克 | 细砂糖20克 |
盐2克 | 酵母4克 | 鸡蛋70克 |
水160克 | 黄油20克 | |
辅料 | ||
夹心材料:适量 | 橄榄油适量 | 黑胡椒碎适量 |
盐适量 | 海苔碎1.5张(4)克 |
1/17. 准备好面团材料
2/17. 夹心材料
3/17. 先制作面团,将面团材料里除了黄油,其他材料倒一起拌匀揉成团
4/17. 成团后将室温下软化的黄油放面团里,再继续揉匀
5/17. 揉成能拉出细腻薄膜的扩展阶段即可
6/17. 将揉好的面团放硅胶垫上,盖上保鲜膜进行第一次发酵
7/17. 面团发酵至原来的两倍大并且蓬松状态即完成第一次发酵
8/17. 将面团用擀面杖擀成长形的薄面片
9/17. 在面片上刷上橄榄油
10/17. 再撒上适量的黑胡椒碎和盐
11/17. 最后撒上海苔碎
12/17. 将面团慢慢卷起来
13/17. 接着将面团切成均匀的8份
14/17. 再将每份从中间切下去,切面朝上
15/17. 将切好的每份有距离的摆放在烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,烤箱不开火,烤盘底下放盆热水,关上烤箱们发酵大概40分钟样子
16/17. 面团发酵比原来的蓬松两倍大小样子,取出,刷上蛋液
17/17. 烤箱上下火180度,烤盘放中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉