莜面窝窝

1/12. 烧好的热开水分次倒在莜麦粉上，用筷子搅拌均匀成絮状。

2/12. 揉成光滑的面团盖好醒20分钟。

3/12. 面团分成几个块状，放在蒸锅里蒸一下做出来的莜面窝窝更光滑。

4/12. 揉搓面团使其表面光滑，并成为长条状，揪成大小均匀的剂子。

5/12. 把剂子在手心里揉合成光滑的椭圆形，放在案板上，手掌心向下按在剂子上，向前推压手掌心，剂子的末端被推压成薄片状。

6/12. 继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片。

7/12. 面皮卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的窝窝。

8/12. 竖立摆放在抹了油的蒸笼上。

9/12. 顺便搓了些莜面鱼。

10/12. 蒸锅水开后蒸制15分钟。

11/12. 吃的时候配上冷热两种沾料，羊肉臊子汤和油辣子蒜泥蘸汁。