主料 | ||
低筋面粉150克 | 黄油100克 | 蛋黄1个 |
辅料 | ||
糖粉40克 | 抹茶粉3克 | 黑芝麻适量 |
1/21. 准备好所有材料。
2/21. 黄油室温软化加入糖粉手动打至顺滑。
3/21. 然后加蛋黄混合均匀。
4/21. 加入过筛好的低筋面粉,切拌均匀,混合成团。
5/21. 揉好的面团平分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀。
6/21. 揉好的2个面团。
7/21. 将原味面团分成两个20g和一个132g,两个20g是兔兔耳朵,132g是兔兔的脸。
8/21. 抹茶面团擀成20cm*20cm的正方形。
9/21. 原味面团滚成如图的形状(都是20cm长,20g是扁扁的条状,132g的是椭圆形)然后放冰箱冷冻5-10分钟至面团变硬。
10/21. 面团完全冻好了就可以开始组装了,首先将抹茶面团切出三个1cm宽的长条。
11/21. 叠在椭圆兔兔脸的中央,为了之后不出现空隙,包上油纸,将两种面团之间用手压实弄平。
12/21. 在抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵,再包油纸压实弄平。
13/21. 切两条6mm宽的抹茶条。
14/21. 粘在兔兔耳朵的外侧(紧贴耳朵根部开始),再包油纸压实弄平。
15/21. 卷上剩下的抹茶面团,还是包油纸压实弄平,然后放冰箱冷冻20分钟左右。
16/21. 整个曲奇条冻硬之后,切成5mm宽的薄片。
17/21. 然后将切好的薄片摆在烤盘上。
18/21. 用黑芝麻粘出眼睛嘴巴,眼睛像图里粘成“八”字的形状会比较呆萌呆萌的。
19/21. 烤箱预热170度烤20分钟左右,烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。
20/21. 出炉啦,我盖锡纸慢了,颜色都变了。
21/21. 可爱吧。
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1.黄油一定不要打发,手动打,顺滑就行了,不要打进空气进去。
2.包油纸压平空隙的步骤不要怕麻烦省略,油纸紧紧贴住面团,不留气泡,我没压紧,出现了气泡。
3.冻硬再切!如果一刀下去感觉不够硬一定要再去冻!
4.最好用黄油,因为用其他油制作,整形起来很容易碎。