抹茶戚风蛋糕

1/16. 五个蛋黄，放入30G细砂糖

2/16. 25G 细砂糖放入 无油无水的蛋清里

3/16. 2-3档 一直搅拌到 如图这样。

4/16. 倒入剩下的一半，3-4档 继续搅拌。搅拌到出现细腻的像打发的蛋白这样。

5/16. 就开始到2档了搅拌哦。到看到成柔顺非常细腻调到1档。搅拌一会停止，
用搅拌器 挑起蛋白 如果蛋白成 垂直直立的 就OK了。（干性蛋白） 如图这样。放冰箱冷藏。

6/16. 放糖后的蛋黄，先用电动搅拌器搅打 ，时间不要过长一般都不会打发，砂糖和蛋黄混合后，

7/16. 倒入玉米油 50-70G 搅拌 （依据个人口味进行，这两个G度 我都试验过） 混合到没有明显的油星星。

8/16. 混合好后的 如图。

9/16. 倒入牛奶，搅拌 混合一体后。不要过度的搅拌只要混合一体就OK。

10/16. 抹茶粉和低粉 泡打粉 泡打粉混合 过筛后。倒入到蛋黄糊。我还是喜欢刮刀。刮刀我喜欢翻拌，面粉倒入后，先轻轻的从底部往上翻拌。直到混合后。在切拌，然后像摸墙一样的不停的抹。纯属个人喜好，也可以用电动抽和手动抽。（切记都不要顺时针搅打哦）

11/16. 拌好后，如图

12/16. 冷藏的蛋白 取出三分之一，到蛋黄糊中，切拌切拌切拌。

13/16. 混合好的三分之一的蛋糊 如图

14/16. 然后把混合好的这部分 倒入 三分之二的蛋白中，继续切拌切拌切拌。 （在这部时，我们要烤箱预热中）

15/16. 混合好的蛋糕糊倒入容器。