主料 | ||
鸡蛋3个 | 黄油10克 | 牛奶250毫升 |
低粉50克 | 糖粉25克 | 玉米淀粉30克 |
芒果2个 | 淡奶油400毫升 |
1/19. 粉类大集合,将低粉,玉米淀粉,糖粉,统统混合在一起
2/19. 牛奶一盒,正好是250毫升,倒入碗里
3/19. 粉类过筛,倒入牛奶里搅拌均匀
4/19. 将鸡蛋打入碗中
5/19. 打散就可以,不能打发
6/19. 面糊过筛,倒入鸡蛋里
7/19. 将一部分面糊倒入融化的黄油里乳化
8/19. 再将乳化好的黄油倒入面糊中
9/19. 想要面糊细腻可以再次过筛
10/19. 面糊如果有气泡可以静止一会儿
11/19. 平底锅小火,倒入一勺面糊,转动锅,让面糊均匀在锅里,等到一面鼓大泡的时候,就差不多熟了,倒入盘中,铺平
12/19. 每张饼都要铺平,包好,让饼皮将表面的油光吸收,饼会更香,放冰箱冷藏半小时
13/19. 芒果切好备用
14/19. 淡奶油打发至硬性
15/19. 将饼皮放平,涂抹淡奶油
16/19. 两层淡奶油饼皮一层芒果,不能每层都铺芒果,否则容易成品容易塌
17/19. 一层一层铺好,漂亮吧
18/19. 切一块,快点享受下午茶吧
19/19. 大大的芒果,冰激凌口感的淡奶油,柔软的饼皮,超级好吃
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