黄豆焖猪蹄

1/9. 猪蹄提前用清水浸泡四个小时（时间长短可依自己情况调整）

2/9. 锅中放清水，加入猪蹄、生姜、醋，大火烧开焯一下水

3/9. 撇去血沫，大火烧两三分钟

4/9. 出锅用清水清洗干净

5/9. 锅中放少量的油，放入白砂糖，等糖融化倒入猪蹄，大料，中火翻炒一两分钟，倒入料酒、米醋去腥，翻炒后加入生抽、老抽，改小火慢慢翻炒上色

6/9. 砂锅中提前烧开水，（这个可和第一步同时进行）放入生姜，生姜用刀面拍一下，以便生姜味道更好的释放出来

7/9. 将炒好的猪蹄放入砂锅，放三颗山楂（可解腻，猪蹄也更容易软烂），小火慢炖半个小时。

8/9. 加入黄豆，再小火慢炖一个小时，一小时后开大火收汁，直至汤汁浓稠