手握面包披萨

1/8. 后油法和面，最后加黄油揉匀。发酵2倍大，用手指戳下不会回弹。室温26度左右发酵时间大约1，5小时。

2/8. 发酵结束，面团排气，分成4个小团。擀成圆形，中间按的比四周薄些。

3/8. 这个面团的量刚好做4个4寸左右的。我做了2个迷你的，又做了2个手握的。其中手握披萨的小面团擀成4寸圆形，卷一层油纸，塞到个一次性纸杯里，根据大小不需要完全到杯子底，成一朵喇叭花的形状即可。

4/8. 先涂刷少量番茄酱，然后加点奶酪条，再放上配料等，最上面再摆上些奶酪碎。好了放烤箱里进行二次发酵。发酵的时候表面要喷点水，这样不会太干。

5/8. 二次发酵完成，四周刷上全蛋液。

6/8. 刷完蛋液，最后挤上沙拉酱。

7/8. 烤箱预热170度，上下火烤15分钟，注意高的杯子里的会先烤好，底下的两个上色不够的话，可以先拿出杯子的2个，剩下的2个烤盘移到中层再烤3分钟。每家的烤箱不同，所以要根据情况做调整。其实不要象我这样应该分开烤的。