轻乳酪蛋糕

1/7. 奶油奶酪与牛奶、黄油混合均匀。

2/7. 分次加入蛋黄，混合均匀。

3/7. 加入过筛的玉米淀粉和面粉，搅拌至无颗粒。

4/7. 蛋白分次加入糖，打至湿性发泡。

5/7. 蛋白与蛋黄混合物用刮刀混合均匀

6/7. 烤箱上下火160度预热五分钟，下层烤盘放热水，烤网置于中下层。蛋糕表面上色后（约半小时），加点冷水，并将温度调为上下火135度，继续烤半小时。