主料 | ||
猪排骨1000克 | ||
辅料 | ||
料酒30克 | 白糖40克 | 盐4克 |
醋30克 | 红烧酱油30克 | 清水适量 |
1/10. 排骨清洗干净
2/10. 与清水、料酒入高压锅中,煮到9成熟
3/10. 一部分排骨捞出,一部分留在锅中煮汤
4/10. 白糖入碗中
5/10. 醋、红烧酱油、盐、清水同入碗中,混合均匀
6/10. 将白糖和醋汁一同倒入锅中,中火煮开
7/10. 将排骨倒进汁中,继续中火煮,待汤汁变稠,入肉中,出锅
8/10. 装盘,开吃
9/10. 酸酸甜甜,好吃
10/10. 赶快来一块
一次多煮些排骨,既可以做红烧、糖醋类的,又可以留下一部分做汤、煮面;
排骨也可以焯水,这样煮出来的汤更加清澈;
糖醋的比例按照自己的口味调整,如果拿不准,可以将糖醋料倒进锅中时,待煮开尝一尝,再进行调整;
汤汁要中小火,慢慢被肉吸进去才好吃。