咖喱五彩鸡丁饭

1/10. 将所有的材料洗净，西兰花焯水备用。

2/10. 鸡胸肉切丁，拌入少许玉米淀粉、咖喱粉、生抽腌制片刻。

3/10. 红椒及洋葱切丁。

4/10. 锅中倒油，加热后倒入玉米、豌豆、萝卜、红椒及洋葱粒翻炒至香。

5/10. 将玉米、豌豆、萝卜、红椒及洋葱粒拔至一边，倒入鸡丁翻炒。

6/10. 倒入椰酱、咖喱酱、盐、少许白糖炒香出锅。

7/10. 米淘净倒入电饭煲内，加水适量，没过米少许就好，倒入炒好的咖喱鸡肉丁。

8/10. 启动香弹煮。

9/10. 当健跳至闷饭过程时打开盖，加入西兰花再煮至保温2分钟拌匀便可出锅